모던 한식 주점 브랜드 금복주류가 6월 16일 상반기 신메뉴 9종을 전국 가맹점에 선보였다.

이번 신메뉴 출시는 변화하는 외식 수요를 반영해 마련됐다. 금복주류는 식사형 메뉴와 계절 메뉴, 주류 라인업을 함께 구성해 고객 선택 폭을 넓히고자 했다고 설명했다.

신규 메뉴에는 돌판제육볶음, 불고기미나리전, 꼬막비빔밥육회, 철판치즈보쌈 등이 포함됐다. 해당 메뉴들은 식사와 안주 기능을 함께 고려해 개발됐으며, 다양한 방문 목적에 대응할 수 있도록 구성됐다.

이와 함께 할매팥빙수와 김치말이국수 등 여름 시즌 메뉴도 추가됐다. 또한 복소사와 알밤쉑쉑막걸리를 신규 주류 라인업으로 선보이며 메뉴 구성을 확대했다.

금복주류는 신메뉴 출시와 함께 전국 가맹점 운영 지원도 병행할 계획이다. 본사는 전담 바이저를 통해 조리 교육과 운영 관리를 지원하고, 신메뉴가 점포별 편차 없이 제공될 수 있도록 관련 시스템을 운영한다.

식자재 공급 체계도 함께 운영된다. 본사는 식자재 공급 시스템을 통해 가맹점 운영을 지원하고 있으며, 신메뉴 도입 과정에서도 안정적인 운영이 가능하도록 지원을 이어갈 예정이다.

홍보물 지원도 진행된다. 신메뉴 운영에 필요한 배너와 포스터, 원산지 표기 포스터 등은 본사에서 제작해 제공한다. 이를 통해 가맹점은 신메뉴 운영에 필요한 준비 과정을 줄일 수 있다.

금복주류는 전문 R&D팀과 구매 부서가 참여하는 메뉴 개발 체계를 운영하고 있으며, 연 2회 정기적인 신메뉴 출시를 진행하고 있다. 이번 상반기 신메뉴 역시 시장 트렌드 분석과 레시피 테스트 등을 거쳐 구성됐다.

피에스피에프앤디 관계자는 “이번 신메뉴는 식사와 안주, 주류를 아우를 수 있도록 구성했다”며 “전국 가맹점에서 안정적으로 운영될 수 있도록 조리 교육과 운영 지원을 함께 진행할 계획”이라고 말했다.