전북 남원 지리산 자락에 위치한 촌사람영농조합법인(대표 윤정준)이 팬텀엑셀러레이터(대표 김세훈, 파트너 엑셀러레이터 변호사 이기영)와 엑셀러레이팅 계약을 체결하고, 곰보배추 막걸리 양조장을 중심으로 한 기능성 발효 산업 확장 프로젝트에 본격 착수했다고 밝혔다.

이번 계약은 단순한 협업 차원을 넘어, 기존 전통주 사업 구조를 기능성 발효 기반 농식품 산업 모델로 전환하기 위한 전략적 프로젝트로 추진된다. 투자유치, 유통 확대, 브랜드 고도화, 라이선스 사업 등 전반적인 사업 구조를 함께 설계하는 것이 핵심이다.

최근 곰보배추 막걸리 사업을 둘러싸고 유통 및 동업 참여를 희망하는 다양한 기업과 파트너들의 문의가 증가하면서, 사업 확장 가능성도 한층 높아지고 있다. 팬텀엑셀러레이터는 이러한 시장 반응에 대응하기 위해 사업 구조 전반에 대한 재편 작업에 착수했다.

특히 해당 사업은 특허 곰보배추 농축액을 이용한 막걸리 제조방법과 곰보배추 막걸리를 기반으로 한 지식재산(IP)을 확보하고 있어, 단순 제품 판매를 넘어 산업 확장형 사업 구조를 갖춘 사례로 평가받고 있다.

팬텀엑셀러레이터는 현재 생산, 유통, 브랜드, 라이선스까지 유기적으로 연결되는 통합 성장 구조를 설계하고 있으며, 단순 판매 중심이 아닌 시장 선점형 확장 모델을 바탕으로 사업 재정비를 진행하고 있다.

아울러 대형 주류 기업들과의 전략적 협상과 함께, 지자체 및 관련 기관과의 협업을 통해 지역 기반 생산·유통 인프라를 동시에 확보하는 방안도 병행 추진 중이다.

양측은 약 2개월간 생산, 브랜딩, 유통 체계를 정비한 뒤, 올여름부터 본격적인 시장 확대에 나설 계획이다.

윤정준 대표는 “이번 프로젝트는 막걸리를 잘 만드는 것을 넘어, 산업으로 확장하는 과정”이라며 “지리산 약초 기반 발효 기술을 중심으로 대한민국을 대표하는 양조장을 넘어 글로벌 시장까지 확장 가능한 구조를 만들 것”이라고 밝혔다.

김세훈 대표는 “이미 기술과 IP, 스토리는 충분히 준비돼 있다”며 “이제는 이를 시장에서 빠르게 작동하게 만드는 속도와 구조가 중요하다”고 말했다.

이기영 변호사는 “이번 프로젝트는 기술·IP·유통이 결합된 구조 설계가 핵심”이라며 “법률적 안정성과 사업 확장성을 동시에 확보하는 방향으로 전략을 함께 설계하고 있다”고 전했다.

한편 팬텀엑셀러레이터는 향후 선별된 파트너를 중심으로 유통 및 라이선스 협업을 단계적으로 확대해 나갈 계획이다.