기후 위기 대응과 탄소 중립이 세계적 의제로 떠오르면서 식물성 단백 식품 시장이 확대되고 있다. 우리나라는 식물성 단백 식품의 핵심 원료인 분리대두단백과 소재인 식물조직단백을 전량 수입에 의존해 국산화 기반이 미흡한 실정이다. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 국산 콩 소비를 늘리기 위해 ‘대원콩’을 활용한 식물조직단백 제조 기술을 개발했다고 밝혔다. 보통 식물조직단백은 수입 분리대두단백이나 탈지 대두에 글루텐 등 부재료를 섞어 제조한다. 이번에 개발한 기술은 국산 탈지 대두와 쌀가루를 사용하며 글루텐을 넣지 않고도 고수분 식물조직단백을 만드는 것이 특징이다. 고수분 식물조직단백은 층이 있는 결 모양이 조밀한 섬유소 형태를 이루며 수분함량이 40~70%로 사용 전 재수화가 불필요하다. 농촌진흥청 발효가공식품과 연구진은 탈지 대두를 주재료로 배합 비율과 압출성형 공정 조건을 최적화해 식감과 섬유조직이 우수한 ‘글루텐-프리 식물조직단백’ 제조 방법을 개발해 2025년 12월 「글루텐-프리 식물조직단백(TVP)의 제조방법 및 그 제조방법에 따라 제조된 글루텐-프리 식물조직단백」(10-2025-0188006) 특허명으로 특허출원했다. 아울러 협업연구농장과 대량 생산 시스템

이승돈 농촌진흥청장은 1월 21일 전북특별자치도 정읍시에 있는 스마트 양돈농가를 방문해 돈사와 냄새 저감 장치, 분뇨처리시설 등 주요 시설을 둘러보고, 현장 소통의 시간을 가졌다. 이번에 방문한 농가는 초기 설계 단계부터 정보통신기술(ICT) 기반 축산환경 개선 기술을 적용해 돼지 사육 환경의 내구성을 확보하고 축산 관리 효율을 높인 스마트 돈사를 갖추고 있다. 농장주인 청년농업인은 스마트축산 청년 후원자(서포터스)로 활동 중이다. 이 청장은 농장 설립 배경을 들은 뒤, 돈사 환경 관리와 환기시스템, 냄새 저감 시설의 운영 현황을 살폈다. 아울러 돈사 내부 공기 흐름과 냄새 관리 방식이 현장 여건에 맞는지를 중점적으로 점검했다. 농가는 공기 중 냄새 물질을 흡착하거나 물에 용해해 배출량을 줄이는 방식의 탈취시설을 설치해 농장 내부 환경 관리와 인근 지역 환경 개선에 도움을 주고 있다. 이 청장은 현장을 둘러본 뒤 “스마트 농장의 핵심은 현장에 필요한 기술을 정확히 파악하고, 효율적으로 접목하는 역량에 있다.”라며 “이러한 역량을 갖춘 청년농업인의 도전과 열정이 우리 축산의 미래를 밝히고 있다.”라고 격려했다. 이어 농촌진흥청에서 자체 개발한 사물인터넷(IoT

동오농촌재단(이사장 이병만)은 지난 20일 제주특별자치도 농업기술원(원장 김태균) 및 상명대학교 디지털이미지 연구소(소장 양종훈)와 제주 농업·농업문화 공익 기록사업을 위한 업무협약(MOU)을 체결했다. 이날 협약식에는 제주특별자치도 농업기술원 김태균 원장, 동오농촌재단 장성식 부사장, 상명대학교 디지털이미지 연구소 양종훈 소장 등 각 기관 관계자들이 참석했다. 제주도는 지리적·기후적 특수성 속에서 자연을 극복해 온 독자적인 농업문화를 형성해 온 지역이다. 그러나 최근 기후변화와 농촌 고령화, 재배환경 변화 등으로 농업 현장이 급속히 변하면서 전통 농업 방식과 농촌 문화가 점차 사라지고 있어, 제주 농업문화에 대한 체계적인 공공 기록의 필요성이 커지고 있다. 이에 따라 세 기관은 이번 협약을 통해 제주 농업문화 아카이브 구축에 나선다. 제주도의 농업 현장과 농업인, 농업문화를 사진으로 기록하는 공익 프로젝트로, 제주 농업과 해녀 문화의 결합, 제주 농업의 일상과 풍경 등 전통과 현재를 아우르는 시각적 기록 콘텐츠를 확보할 계획이다. 특히 공공 아카이브 기준에 부합하는 사진을 체계적으로 수집·보존해 온라인 아카이브 구축을 추진하고, 향후 교육·연구·전시 등 다