농촌진흥청(청장 이승돈) 국립식량과학원은 4월 21일부터 23일까지 서울 코엑스에서 열리는 ‘2026 우수급식·외식산업전’에서 국산 품종을 활용한 ‘케이-씨드 오일’(K-Seed Oil) 시장성 평가와 연구개발 성과를 홍보한다.

김병석 국립식량과학원장은 행사 첫날(21일) 현장을 방문해 홍보관 운영 상황을 살피고, 급식 관계자들을 대상으로 진행한 시음·시식 평가 현장을 지켜봤다.

이어 참여업체들과 간담회를 갖고, 국산 식량작물 가공식품의 시장 반응과 현장 수요 및 어려움 등을 청취했다.

이 자리에서 김 원장은 “우리 품종이 다양한 가공 기술로 재탄생해 그 우수성이 소비자들에게 알려지고 소비되는 선순환이 이뤄져야 한다.”라며 “국립식량과학원은 품종 개발부터 가공·소비까지를 아우르는 연계 기술을 개발, 보급해 농가와 산업체가 체감하는 성과 확산에 힘쓰겠다.”라고 밝혔다.

아울러 김 원장은 “이번 행사는 우리 품종과 가공식품의 우수성을 소비자에게 알리고 상품화 및 시장 진입 가능성을 확인하는 자리가 될 것이다.”라며 “소비자 평가 결과를 연구에 적극 반영해 국내 육성 품종 재배를 확대하고 농가 소득 증대를 적극 지원하겠다.”라고 전했다.

한편, 국립식량과학원은 행사 기간에 전용 홍보관을 운영하고 식량 분야 신제품의 시장성과 경쟁력을 검증한다. 이 자리에서 국립식량과학원이 개발한 들깨(‘들샘’), 참깨(‘영웅’), 콩(‘선풍’), 땅콩(‘케이올’), 유채(‘중모7001’) 5종을 선보인다.

특히 현장을 찾은 급식 관계자와 소비자들을 대상으로 관능 평가(맛, 향)와 구매 의향을 조사하고, 향후 신제품 시장 진입 방향을 설정하는 기초 자료로 활용할 계획이다.

국립식량과학원은 연구 성과를 이해하기 쉽게 이야기 형식(스토리텔링)으로 전시하고, ‘국가표준식품성분표’와 ‘곡물 레시피’ 등 건강 관련 자료도 선보인다.

또한, 농촌진흥청 가공 기술 연시회를 열고, 지역 농산가공품의 시장성을 조사하는 한편, 농업인에게 기술 습득의 기회도 제공한다.